全自动炒货机制造商哪家更专业？炒货机厂家，炒货机批发厂家哪家好？
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如何有效防止坚果炒货氧化呢？在坚果的加工过程中温度对瓜子自身的抗氧化成份破坏很大，温度越高破坏越大。所以在加工过程中温度的把控是有效防止坚果炒货氧化的措施之一。
下面小编给大家说如下三点。
1.炒货机高温炒制工艺控制：
炒制时应尽可能控制温度,一般开始时温度调至210℃，炒十分钟后调至170℃，炒到火色（略带黄色）后迅速出锅。在生产中不能单纯追求炒香味，而忽略了控制加工温度
2.低温烘干工艺控制：
烘干工艺时瓜子温度一般控制在80℃至90℃，最高不超过100℃，由于低温烘干工艺对瓜子自身所含抗氧化物质破坏较少，因此保质期要比炒制瓜子长。
3.添加抗氧化剂：
瓜子等坚果炒货食品经过高温烘炒工序，这将使产品的保质期大打折扣，为了延长保质期可在煮制调料过程中添加抗氧化剂，延长瓜子的货架寿命。
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